Декабрь 2020

Карловы Вары с огромным нетерпением ждет, когда мы вновь сможем приветствовать гостей со всех уголков планеты в нашем городе. Для безопасности наших гостей и жителей города у нас введены разносторонние меры для дальнейшего подавления вируса. Чешская система здравоохранения одна из самых стабильных и хорошо организованных в мире. Санитарные стандарты у нас в стране находятся на высочайшем уровне, поэтому есть основания для оптимизма. А пока мы приглашаем совершить виртуальное путешествие по нашему городу. Кроме того, мы хотим с помощью этого выпуска новостей подарить вам немного зимнего и рождественского настроения из Карловых Вар и рассказать о важных новостях нашего города.

Наш контакт в Чехии
+420 355 321 413
+420 355 321 422
astra12@ck-astra.cz
astra11@ck-astra.cz

Зима и Рождество в Карловы Варах

В Карловых Варах холодает день ото дня, и чешская зима уже стоит на пороге. Один из самых прекрасных моментов зимних месяцев у нас это, конечно, рождество. Рождество — один из знаковых чешских праздников: семьи проводят время вместе, празднуют и не думают о проблемах. Особенно популярен щедрый день — 24 декабря — и традиция: приход Йежишка (чешский Дед Мороз) и подарки детям. Однако он не всегда носил подарки. Святой Микулаш (второй чешский Дед Мороз) выполнял эту роль вплоть до XIX века, пока его  не заменил Йежишек из католической части Германии. В последние годы детям нравится Санта-Клаус: он изображается упитанным и белобородым дедом, который живет на Северном полюсе и развозит подарки на летающих санях и с оленями. Традиция с подарками прижилась, и теперь чехи — и взрослые, и дети, — ждут их от своих близких. Чешская традиция — омела. Это когда люди вешают венки из омелы на двери или на люстры. По традиции мужчина целовал свою женщину под омелой, чтобы их любовь сохранялась надолго. Подарить кому-нибудь омелу — значит пожелать счастья. Еще одна традиция — разрезать яблоко. Если после разреза в сердцевине образуется звездочка, в следующем году вам обязательно повезет.

Рецепт для настроения

Ни одно Рождество в Чехии не обходится без рождественского печенья, поэтому, если вы собираетесь прочувствовать дух Рождества в Чехии в полной мере, то и этой милой традицией не стоит пренебрегать. А чтобы простимулировать ваши кондитерские амбиции, предлагаем взглянуть на классический и более оригинальный рецепт самого известного вида чешского рождественского печенья. Изготовление рождественского печенья – традиция, столь же неразрывно связанная с Рождеством, как и украшение елки или запекание карпа в Сочельник. Каждая уважающая себя чешская хозяйка ежегодно изготовляет от 10 до 20 видов классического рождественского печенья, начиная кашеварить уже в конце ноября, или в самом начале декабря. Не стоит бояться, что печенье зачерствеет в ожидании Рождества – дело в том, что многие рецепты как раз предполагают более длительное хранение для улучшения вкусовых качеств. Так, например, прянички можно смело начинать делать уже в ноябре (к католическому Рождеству они как раз станут более мягкими), а печенье из песочного теста или классические рогалики можно начинать делать в начале декабря.

Старо чешское традиционное печенье «Линецке» (печенье слепленное джемом)

Ингредиенты:

   — 140 г сливочного масла
   — цедра лимона
   — 110 г сахарной пудры
   — 2 яичных желтка
   — 210 г пшеничной муки
   — более кислый тип мармелада для заполнения (черная смородина идеально подходит)

Приготовление

  1. Протрите масло вместе с яичными желтками, сахарной пудрой, ванилью и лимонной цедрой. Добавить муку, проработать компактное гладкое тесто и оставить на отдых в холодильнике до следующего дня.
  2. Разогреть духовку до 150 градусов по Цельсию/горячий воздух при температуре 130 градусов по Цельсию. Раскатать тесто толщиной около 3 — 4 мм. Это зависит от предпочтений, я предпочитаю как можно тоньше.) Вырезать сердечки (у половины вырезать еще одно сердечко внутри). Выпекать недолго, около 5 мин. остудить и слепить две половинки джемом.

Венок Адвента

Венок Адвента является помощью в западных христианских церквях символическому отсчету четырех недель Адвента, времени подготовки к Рождеству. Обычно он принимает форму венка из хвойных ветвей с четырьмя свечами. Каждое воскресенье Адвента зажигает еще одна свеча. Но свечей может быть больше, в зависимости от обычаев и тенденций. Свечи могут быть разных размеров, разных цветов, симметрично или асимметрично расположены. Для украшения входной двери используются украшенные венки без свечей, которые иногда также называют адвентистскими венками. Классические адвентистские венки висели на лентах, с начала XXI века их заменяют венки, которые возлагаются прямо на рождественский стол. Адвент имеет особое значение в христианской символике, запустив новый литургический год.